دليل صحي مبسط • صحتك تهمنا
قد تقلل الملح المضاف أثناء الطبخ، ثم تحصل على كمية كبيرة منه من الخبز والصلصات والوجبات الجاهزة. البداية المفيدة هي النظر إلى العبوة، لا إلى المملحة وحدها.
ما الفرق بين الصوديوم والملح؟
ملح الطعام يحتوي على الصوديوم والكلوريد. وتوصي منظمة الصحة العالمية للبالغين بأقل من 2000 ملغ من الصوديوم يوميًا، أي أقل من 5 غرامات من الملح من جميع المصادر. هذا إجمالي يومي، وليس كمية مسموحًا بإضافتها فوق الطعام.
اقرأ الملصق في ثلاث خطوات
- حدد هل الرقم المكتوب يمثل الصوديوم أم الملح.
- قارن منتجين من الفئة نفسها على أساس الكمية نفسها، مثل كل 100 غرام.
- راجع حجم الحصة وعدد الحصص التي ستأكلها فعلًا.
للتوضيح الحسابي: 400 ملغ من الصوديوم تعادل تقريبًا غرامًا واحدًا من الملح. وإذا احتوت الحصة على 500 ملغ صوديوم وأكلت حصتين، فقد تناولت 1000 ملغ صوديوم.
بدائل عملية في المطبخ
- قارن الخبز والجبن والصلصات قبل الشراء.
- استخدم الليمون والأعشاب والتوابل لإضافة النكهة.
- خفف الاعتماد على المنتجات الفورية واللحوم المصنعة.
هل بديل الملح مناسب للجميع؟
لا تستخدم بدائل الملح الغنية بالبوتاسيوم تلقائيًا إذا لديك مرض كلوي أو حالة تؤثر في طرح البوتاسيوم؛ اسأل مختصًا عن ملاءمتها.